할렘맛집 (1) 썸네일형 리스트형 Amy Ruth’s: 할렘과 소울 푸드 소울푸드란? 소울푸드는 미국 남부의 아프리카계 미국인들에 의해 만들어진 요리입니다. 19세기 후반, 흑인 교회는 흑인 커뮤니티의 모임 장소가 되었으며 현재 소울 푸드로 간주되는 음식의 발전에 영향을 미쳤습니다. 특히 시골 지역에서는 프라이드치킨, 생선 튀김, 고구마 파이, 붉은 음료, 검은 눈 완두콩 등의 음식이 노예해방 기념일과 교회 모임에서 제공되었습니다. 20세기에는 열악한 경제 상황과 극심한 인종 탄압으로 인해 600만 명 이상의 남부 흑인들이 남부를 떠나기로 결정했고, 1916년부터 1970년까지 수많은 사람들이 대규모로 이주했습니다. 이들은 각자의 요리 방식을 가져왔고, 새로운 커뮤니티를 형성하고 고향을 떠올리게 하는 역할을 했습니다. '소울 푸드'라는 표현은 1960년대 중반, '소울'이라는.. 이전 1 다음
